Какими продуктами нельзя закусывать алкоголь

1. Что нужно знать о закуске
2. Правильные закуски
   2.1. Пиво
   2.2. Водка
   2.3. Вино
   2.4. Коньяк
3. Продукты, от которых стоит отказаться в обязательном порядке
   3.1. Дыня
   3.2. Сладкое
   3.3. Арбуз
   3.4. Фрукты
   3.5. Шоколад
   3.6. Грибы
4. Заключение

Об опасностях этилового спирта знают многие, однако полностью исключить из жизни выпивку готовы далеко не все. Торжественные мероприятия, дружеские посиделки, семейные праздники, поминки — причин выпить достаточно много. Поэтому не забывайте о закуске, так как она действительно поможет снизить вредное воздействие. Очень важно подобрать подходящую пищу. В статье расскажем, чем нельзя закусывать алкоголь, а также предоставим рекомендации по этой теме.

Что нужно знать о закуске

Закуска — еда в небольших количествах, которая сопровождает прием алкоголя. Она должна решать несколько задач:

• улучшение усвоения пищи;
• снижение неприятных ощущений (неприятный вкус, жжение в пищеводе);
• уменьшение выраженности опьянения — на голодный желудок человек быстро опьянеет и нанесет больше вреда ЖКТ.

Далее разберем, с чем лучше сочетать основные разновидности алкоголя, и от чего стоит вовсе отказаться.

Правильные закуски

В подборку мы внесли наиболее распространенные алкогольные напитки, которые употребляют чаще всего.

Пиво

«Пенное» потребляется в объеме одного бокала/бутылки и более. При увеличении количества выпитого чувствуются тяжесть в желудке, неприятные ощущения в области печени. Хмельное неплохо сочетается:

• с отваренным в солоноватой воде кальмаром — морепродукт легко усваивается и богат белком;
• с запеченными куриными крылышками — не жарьте их, иначе нагрузка на ЖКТ возрастет в разы;
• с креветками — отварные креветки имеют множество полезных веществ, хорошо усваиваются и радуют приятным вкусом.

Чем лучше не закусывать пиво? Под запретом находятся:

• чипсы;
• сухарики;
• жареные сосиски;
• картофель во фритюре;
• жареное мясо (тем более — в острых соусах);
• колбасные нарезки.

Жирная, острая и соленая пища — худший вариант. Если в первых случаях речь идет о повышенной нагрузке на органы пищеварения, то соль дополнительно увеличивает риск обезвоживания. Употребляя пиво, человек не чувствует подступающую жажду, а организм вынужден справляться с переработкой этанола и пищи без достаточной жидкости.

Водка

Водка — чистый спирт, разбавленный водой до оптимальной крепости (40%). Пользуется спросом у людей старшей возрастной группы. К ней подойдут:

• ферментированные овощи (квашеные капуста, редька, огурцы) — они содержат полезные пробиотики для улучшения пищеварения;
• нежирные сыры;
• яйца — богаты белком и легко усваиваются;
• белое мясо и нежирная рыба.

Чем лучше не закусывать водку? От солений и икры рекомендуем отказаться. Не потребляйте соленые и трудноусваиваемые продукты, чтобы не осложнять работу ЖКТ.

Вино

От винных экспертов в Интернете можно найти много информации. Однако у нас речь не про гастрономическое наслаждение, а про минимальный вред для здоровья. Врачи рекомендуют при употреблении тихих и игристых вин отдать предпочтение:

• морепродуктам (лобстеры, раки, креветки);
• овощным салатам без жирных соусов;
• мягким сырам;
• качественному шоколаду (несколько кусочков);
• несладкой выпечке.

Оптимальная доза — 1–2 бокала. Чем нельзя закусывать вино? В список включают сладкую выпечку, кондитерские изделия, острые сыры, колбасы, жирные блюда.

Коньяк

Информация в этом разделе будет уместна не только для коньяка, но и для других подобных крепких напитков: виски, кальвадоса, текилы. В качестве закуски уместны:

• нежирные мясные блюда;
• салаты;
• твердые и мягкие сыры (неострые, без плесени);
• фруктовая нарезка.

Чем нельзя закусывать коньяк? Откажитесь от жирных и острых блюд, жареного мяса, солений, томатов в любом исполнении (вызывают тяжесть) и десертов.

Продукты, от которых стоит отказаться в обязательном порядке

Мы решили подробнее ответить на самые частые вопросы касательно правильной закуски.

Дыня

Дыня — полезная бахчевая культура. Она оперативно включается в пищеварение и быстро проходит дальше по кишечнику, где начинаются процессы брожения. Этанол может их усилить, что приведет к излишнему метеоризму, вздутию и болезненным ощущениям — вот почему нельзя закусывать алкоголь дыней.

Сладкое

Круассаны, пирожные, пироги и еще множество сладких вкусностей — это то, к чему не следует прикасаться при решении немного выпить. Многие люди используют такую закуску при потреблении сладкого спиртного. Почему нельзя закусывать сладким? Дело в том, что углеводы перерабатываются в первую очередь, поэтому скорость распада и выведения падает. Соответственно, отравление усиливается, так как токсичные продукты метаболизма этанола экскретируются медленнее.

Арбуз

Не знаете, почему нельзя закусывать алкоголь арбузом? Ягода богата природными сахарами, поэтому здесь работает правило с углеводами, описанное выше. Кроме того, усиление мочегонного эффекта может привести к недостатку воды. Арбуз не помешает употребить на следующий день после выпивки — благодаря его свойствам удастся повысить скорость естественной очистки от остаточных продуктов.

Фрукты

Фруктовые нарезки являются неплохой закуской к алкоголю, однако далеко не все фрукты полезны в этом плане. Требуется сократить потребление сахаров до минимума. Отвечая на вопрос, какими фруктами нельзя закусывать, сразу выделим ряд нежелательных позиций: бананы, виноград, манго, персики, красные яблоки.

Если любите фрукты, то отдайте предпочтение цитрусовым, гранату и зеленым яблокам — в них содержание сахара не очень высокое, что делает их кисленькими. Фруктовые нарезки рекомендуем заменить сырами — такой продукт куда более легкий и лучше усваивается.

Шоколад

Почему нельзя закусывать шоколадом? Здесь также действует правило переработки углеводов. При этом полностью исключить из категории закусок рекомендуем полноценные десерты с этим ингредиентом. Если съедите пару плиточек хорошего горького или молочного шоколада, то ничего катастрофического не произойдет.

Грибы

Правильно приготовленные грибы будут действительно отличным выбором. Однако в некоторых представителях этого царства содержится вещество коприн — при взаимодействии с этанолом развивается «коприновый синдром». Его симптомы напоминают тяжелую интоксикацию.

Какими грибами нельзя закусывать алкоголь? Коприн в достаточной концентрации содержится в следующих разновидностях, распространенных в России:

• боровик мясистый;
• навозник серый (съедобный и вкусный, но мало популярен из-за непривлекательного внешнего вида, схожего с поганкой);
• говорушка булавоногая;
• чешуйчатка обыкновенная.

Также сюда относится лепиота шероховатая, однако она является ядовитой и непригодной для употребления в пищу.

Заключение

Таким образом, мы разобрались, чем нельзя закусывать спиртное. Придерживайтесь данных рекомендаций и помните, что чрезмерное употребление этанолсодержащей продукции крайне опасно для здоровья и может привести к зависимости, от которой совсем непросто избавиться.

Литература:

1. Гастроэнтерология. Национальное руководство. — М.: ГЭОТАР-Медиа, 2016. — 480 c.
2. Энциклопедия изысканного стиля. 400 лет этикета за столом. Книга для записей кулинарных рецептов (комплект из 2 книг). — М.: Питер, 2016. — 302 c.
3. Алкоголь : информационные материалы / Шведский Союз “За общество без наркотиков” (RNS) ; [текст Т. Карлссона ; перевод: Ю. Колесова и Н. Гурова]. – Брест : Альтернатива, 2008. – 27 с. – (Знание для жизни).