Алкоголь сжигает калории: миф или правда?

1. Общая информация
2. Биохимия этилового спирта и основные эффекты
3. Гендерные различия метаболизма
4. Аккумуляция жиров
5. Алкогольная трансформация переработки углеводов
6. Интоксикационное, гормональное отложение жиров
7. Стремление к соленой, жирной пище
8. Алкоголь сжигает калории — но сколько?
9. Заключение

Вопрос о влиянии спиртного на похудение остается актуальным, вызывает интерес как среди исследователей, так и среди тех, кто стремится поддерживать свою физическую форму и заботиться о здоровье. В мире существует множество мнений, утверждений о том, что алкоголь сжигает калории или, наоборот, способствует накоплению лишних килограммов. Этот вопрос не только заслуживает внимания, но и требует объективного рассмотрения на основе научных данных, практического опыта.

Общая информация

Для того чтобы понять, как спиртные напитки влияют на общий обмен веществ, весовую динамику, нужно обратиться к двум ключевым специалистам: наркологу и диетологу.

Нарколог сможет дать научное представление о том, как спиртное действует, как меняется обмен веществ, как избежать пагубного пристрастия. Диетолог поможет понять, какой алкоголь сжигает калории больше, как его потребление меняет пищевые предпочтения, рацион, что, в свою очередь, повлияет на весовую динамику.

Таким образом, для полного понимания влияния нужно объединить научный аспект с практическим опытом. Специалисты помогут разъяснить сложные взаимосвязи между этанолом, обменом веществ, весом, предоставят нам необходимые инструменты для принятия информированных решений о своем образе жизни, здоровье.

Биохимия этилового спирта и основные эффекты

После употребления этанол поступает в желудок и кишечник, где начинается его всасывание. Затем он попадает в кровоток, распределяясь по всему организму, достигая различных органов, тканей.

Основным ферментом, ответственным за его метаболизм, является алкогольдегидрогеназа (ADH). Она находится в желудке и печени, превращает спирт в ацетальдегид. Последний, в свою очередь, трансформируется в ацетат с помощью фермента ацетальдегиддегидрогеназы (ALDH). Ацетат дальше обрабатывается, превращаясь в углекислый газ и воду. Весь процесс метаболизма обычно занимает около 1–2 часов на обработку одной стандартной порции.

Если количество алкоголя превышает способности ферментных систем, то он может оставаться в организме дольше, накапливаясь и приводя к пагубным последствиям. Например, ацетальдегид, являющийся промежуточным продуктом метаболизма, считается весьма токсичным веществом, вызывающим различные побочные эффекты, такие как головная боль, тошнота, рвота, другие симптомы алкогольной интоксикации.

Гендерные различия метаболизма

Мужская и женская физиология по-разному реагируют на поступление этилового спирта, по-разному его усваивают. Коренное отличие кроется не в том, как алкоголь сжигает калории, а в различных объемах и степени активности алкогольдегидрогеназы (АДГ), фермента, отвечающего за этот процесс.

Мужской желудок и печень содержат АДГ с высокой степенью активности (быстрые ферменты), благодаря этому всасываемость снижается на 30%. В женском желудке алкогольдегидрогеназы почти нет, поэтому большая часть этанола поступает в кровоток в неизменном виде.

Женская печеночная ADH тоже гораздо менее активна, чем мужская. С этим связаны более тяжелый токсикоз, чем у сильного пола, ускоренное развитие зависимости.

Аккумуляция жиров

Инициация накопления липидов происходит ввиду замены жиров в энергетическом балансе клеток на более эффективное алкогольное топливо с калоражем 7 кал на 1 гр. продукта. Это стимулирует трансформацию жирных кислот в холестериновые комплексы, откладывающиеся в печени. По мере усугубления поражения избыток жиров в крови снижается, а стеатоз прогрессирует.

Алкогольная трансформация переработки углеводов

Ответ на вопрос, какой алкоголь сжигает калории — не самое значимое в вопросе похудения. Куда важнее то, что извращенная биохимическая реакция под влиянием этилового спирта приводит к парадоксальному ответу на действие инсулина при разложении углеводородных молекул.

Это включает трансформацию поступающих с пищей углеводов в липоидные комплексы, откладываемые в тканях. Таким образом происходит перевод течения нормальных процессов в патологические.

При этом блокируется расщепление соединений до простейших метаболитов. Наблюдается их массовое отложение в периферических тканях и печеночных структурах с явлениями жирового перерождения.

Протекающие метаморфозы ведут к падению содержания сахара крови, усиливая чувство голода. Инстинктивно люди начинают искать продукты с большим количеством глюкозы для подавления аппетита.

Интоксикационное, гормональное отложение жиров

Интоксикация приводит к нарушению функций надпочечников. При этом возросший уровень кортизола провоцирует увеличение массы жировых отложений в полости живота, увеличивает тягу к высококалорийным продуктам.

Стремление к соленой, жирной пище

Может появиться при нарушении метаболизма липидов, макроэлементов, регуляции водного и кислотно-щелочного баланса. Потребность в соленом характерна для недостатка жидкости, дефицита главных (NA, Cl), побочных минералов (селен, кремний). Наличие диуретического эффекта у спиртного также может привести к обезвоживанию.

Алкоголь сжигает калории — но сколько?

Как мы выяснили, из изложенного выше — нисколько из тех, которые могли бы быть интересны!

Весь калораж при употреблении горячительного является дополнительным к тому, что приходит с остальным объемом пищи. При этом организм включает все доступные механизмы для дезинтоксикации яда, стабилизации своего гомеостаза. Практически весь спектр стандартных биохимических реакций сдвигается на второй план, мобилизуются защитные системы, направленные на разложение и выведение токсина.

Да, при этом выделяется огромное количество энергии, но это энергия разлагаемого этанолового напитка.

Калорийность от этого называют «пустой», что означает, что она не имеет питательной ценности т.к. не подкреплена полезными элементами. Переработка липидов снижается на 75%. Накопление жировой ткани особенно вредно ввиду их расположения вокруг органов внутри брюшной полости.

Вот калораж наиболее распространенных напитков (количество килокалорий на 100 мл):

• вино: 64–105;
• водка: 240;
• ликер: 335;
• коньяк: 245;
• виски: 220;
• пиво: 42–74, минимальное значение для светлых сортов.

Остерегайтесь смешанных коктейлей, содержащих больше калорий, чем чистые продукты.

Заключение

Какой алкоголь сжигает калории — не совсем корректный вопрос для тех, кто желает похудеть. Влияние горячительного на гомеостаз зависит от многих факторов, таких как тип напитка, количество и регулярность употребления, общее здоровье и образ жизни. Хотя в нем содержатся калории, его обработка организмом замедляет обменные реакции других питательных элементов. Более того, чрезмерное потребление может привести к ожирению и негативным последствиям для здоровья.

Литература:

1. Клинические рекомендации «Психические и поведенческие расстройства, вызванные употреблением алкоголя. Синдром зависимости от алкоголя». Ассоциация наркологов России (Профессиональное сообщество врачей-наркологов). 2018.
2. Клинические рекомендации по диагностике и лечению алкогольной зависимости. Российское общество психиатров. 2019.
3. Drabble L., Midanik L. T., Trocki K. Reports of alcohol consumption and alcohol-related problems among homosexual, bisexual and heterosexual respondents: results from the 2000 National Alcohol Survey //Journal of studies on alcohol. — 2005. — Т. 66. — №. 1. — С. 111—120 Архивная копия от 10 августа 2021 на Wayback Machine